5月10日，由中國烹飪協會主辦、重慶市南岸區火鍋商會協辦的“2024（第11屆）重慶國際火鍋展暨餐博會”在重慶國際博覽中心圓滿落幕。本次展會為期三天，展示面積約75000㎡，參展企業1500多家，觀眾超80000人次。

本次展會既是重慶火鍋產業的一次盛會，也是“中華美食薈”系列活動之一，目的在于促進火鍋行業的創新發展及推廣新食材。中國烹飪協會火鍋專委會主席楊國福、中國烹飪協會主席團副主席湯慶順、重慶烹飪協會會長王順海、重慶市南岸區火鍋商會執行會長劉興東等行業大咖出席了本次展會，并在開幕式上進行了發言。

本次展會吸引了來自全國各地眾多的參展商，參展范圍包括火鍋底料及調味料、火鍋特色食材涮品、火鍋飲品、火鍋丸滑制品、火鍋餐具設備用品、火鍋店面裝修設計、火鍋配套定制服務等眾多品類。

此外，本次展會還展出了一些比較新鮮罕見的火鍋食材：比如由遼寧營口昱豐源食品生產的海參肥牛、海參羊肉、沙蔥羊肉等；由河北臻合源生產的安格斯牛排和牛肉餡等；由重慶贊鍋食品帶來的陳皮小香腸等，都將給重慶火鍋輸入新鮮血液。

本次展會上，重慶南岸區火鍋商會和依托重慶工商大學打造的“重慶市食品營養與健康（火鍋）現代產業學院”聯合推出的火鍋品牌“十八梯壹號”閃亮登場，這是一次“產學”協同發展的新嘗試。通過該品牌的打造，不僅可以將學校專業研發的火鍋菜品及時推向市場，還可以為學校相關專業的學生提供就業創業的平臺。

展會期間，主辦方還舉辦了重慶國際酒店用品及餐飲業博覽會、麻辣火鍋出品大賽（重慶）、餐飲行業中小企業發展論壇、餐飲食材品鑒宴等眾多活動，受到了專業人士和參展觀眾的一致好評。